Recetas con Agua Mineral

Descubre el auténtico sabor de los alimentos

Cocina con Agua Mineral

El agua es un ingrediente al que no solemos dar importancia cuando cocinamos habitualmente. Sin embargo es fundamental cuando queremos conseguir un resultado de calidad en nuestros platos. El agua ideal debe ser baja en minerales y no debe modificar el sabor de los alimentos. Al contrario, debe resaltar el sabor de todos los ingredientes. Además de sus cualidades propias, son también importantes la temperatura y la densidad.

Si aún no cocinas con Agua Mineral, te invitamos a que elabores recetas como la que te presentamos a continuación. Descubrirás cómo con agua de calidad tus platos alcanzan la excelencia.

RISOTTO CON MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 320g de arroz
• 100g de almendras peladas
• 2 l de agua mineral caliente
• 60 g de queso pecorino
• 60 g de parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta molida

Elaboración

• Ponga las almendras en un vaso alto y déjelas en remojo en agua mineral durante unos 5 minutos a temperatura ambiente.
• Mezcle todos los ingredientes en una batidora, añada sal, cubra con un film transparente y reservar.
• Tostar el arroz en una sartén con un poco de aceite.
• Cocer a fuego lento el arroz en agua hirviendo salada
• Cuando esté cocido, mezclar el risotto con el queso rallado, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Por último, añadir la mantequilla de almendras para darle más cremosidad.
• Servir con queso pecorino desmenuzado al gusto

EL TRUCO DEL CHEF

Para el risotto

El secreto para no alterar el sabor del arroz es cocerlo con agua mineral. De esta forma dará al plato una base neutra que no tiene sabores amargos o pesados ni regustos por las impurezas del agua. De este modo, podrá aprovechar al máximo los ingredientes utilizados para la mezcla.

Para la mantequilla de almendras

El agua mineral fría no sólo ayuda a mezclar las almendras, sino que evita que se oxiden, dando al producto un color blanco brillante.

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